Власник сторінки
Віце-президент з питань сталого розвитку Професійної асоціації екологів України.
Київський стартап Eat Me At вивів на ринок рослинне м'ясо на основі текстурованого соєвого білка.
Виробник заявляє, що продукт "підходить для веганів і вегетаріанців, але створений для людей, які люблять м'ясо". Розробка тривала 2 роки.
«Нашою метою було зробити м'ясо з рослин, яке за смаком не відрізнялося б від тваринного і було б корисніше за своїми властивостями», - зазначає засновник Eat Me At Андрій Черуха.
Продукт екологічний: проводиться без шкідливих викидів, без надлишку води і зерна, без забруднення території. Ще один посил: зробити світ кращим і добрішим до тварин.
З чого складається рослинне м'ясо:
🥩 основа - текстурований соєвий білок;
🥩 екстракти з неактивних дріжджів, багатих на вітаміни групи В;
🥩 для присмаку м'яса і компенсації дефіциту заліза - мінерали Коджі, які добувають з міцелію Коджі (гриби, які використовуються в азіатській кухні для ферментації продуктів);
🥩 для скріплення фаршу - метилцелюлоза, схожа за властивостями з желатином;
🥩 жирність забезпечують кокосовою і соняшниковою олією;
🥩 характерний м'ясний колір імітують буряковий сік і барвник з карамелі.
За даними на сайті виробника, 350-грамова упаковка рослинного м'яса коштує 160 грн.
М'ясо на основі рослин в світі розробляють вже близько 10 років і його продажі швидко зростають: у США на 20% в рік, в Китаї - на 14%, в Західній Європі - на 12%. Експерти оцінюють глобальний ринок рослинних альтернатив м'яса в $ 2,4 млрд і прогнозують зростання до $ 18 млрд до 2025 року.
Рубрика "Блоги читачів" є майданчиком вільної журналістики та не модерується редакцією. Користувачі самостійно завантажують свої матеріали на сайт. Редакція не поділяє позицію блогерів та не відповідає за достовірність викладених ними фактів.