В Україні запустили виробництво рослинного м'яса

5 октября 2020, 15:14
Владелец страницы
Віце-президент з питань сталого розвитку Професійної асоціації екологів України.
0
22
В Україні запустили виробництво рослинного м яса

Київський стартап Eat Me At вивів на ринок рослинне м'ясо на основі текстурованого соєвого білка.

Виробник заявляє, що продукт "підходить для веганів і вегетаріанців, але створений для людей, які люблять м'ясо". Розробка тривала 2 роки.


«Нашою метою було зробити м'ясо з рослин, яке за смаком не відрізнялося б від тваринного і було б корисніше за своїми властивостями», - зазначає засновник Eat Me At Андрій Черуха.


Продукт екологічний: проводиться без шкідливих викидів, без надлишку води і зерна, без забруднення території. Ще один посил: зробити світ кращим і добрішим до тварин.


З чого складається рослинне м'ясо:


🥩 основа - текстурований соєвий білок;

🥩 екстракти з неактивних дріжджів, багатих на вітаміни групи В;

🥩 для присмаку м'яса і компенсації дефіциту заліза - мінерали Коджі, які добувають з міцелію Коджі (гриби, які використовуються в азіатській кухні для ферментації продуктів);

🥩 для скріплення фаршу - метилцелюлоза, схожа за властивостями з желатином;

🥩 жирність забезпечують кокосовою і соняшниковою олією;

🥩 характерний м'ясний колір імітують буряковий сік і барвник з карамелі.


За даними на сайті виробника, 350-грамова упаковка рослинного м'яса коштує 160 грн.


М'ясо на основі рослин в світі розробляють вже близько 10 років і його продажі швидко зростають: у США на 20% в рік, в Китаї - на 14%, в Західній Європі - на 12%. Експерти оцінюють глобальний ринок рослинних альтернатив м'яса в $ 2,4 млрд і прогнозують зростання до $ 18 млрд до 2025 року.


Рубрика "Блоги читателей" является площадкой свободной журналистики и не модерируется редакцией. Пользователи самостоятельно загружают свои материалы на сайт. Редакция не разделяет позицию блогеров и не отвечает за достоверность изложенных ими фактов.
РАЗДЕЛ: События в Украине
ТЕГИ: производство,вегетарианство,екологія,мясоедение
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.