Мясо: что влияет на цену

При этом стоимость сала уменьшилась на 5,5%. В состав корзины входят по килограмму говядины, свинины, сала, тушки и филе курицы, а также вареная колбаса первого сорта.
Цена килограмма курицы в тушке выросла с 57,8грн, в конце прошлого года, до 60,2грн, в июне этого, то есть на 4,2%. Таким образом она стала мясом, которое подорожало больше всего.

Стоимость вареной колбасы за полгода выросла с 93,2грн к 96,6грн, или на 3,6%.
Куриное филе замкнуло тройку лидеров по подорожанию. В декабре 2018 за килограмм, в среднем по стране, мы платили 104,5грн, а в июне - уже 108,2грн. Индекс роста - 3,5%.
Свинина, которая стоила накануне Нового года 115,4грн, первого летного месяца продавалась по 119 грн. За шесть месяцев цена выросла на 3,1%.

Говядина добавила с начала года лишь 0,3%. Килограмм обходился в декабре 2018р - 128,1грн, в в июне 2019р - 128,5грн.

За первые шесть месяцев 2019 цена сала уменьшилась на 5,5%. В конце прошлого года оно стоило 76,3грн, а в начале лета - 72,1грн.

По данным собственного исследования Ассоциации поставщиков торговых сетей с 1 января по 1 июля 2019 мясной корзину вырос в цене на 3,5%. Филе курицы подорожало на 5,1%, тушка куриная и вареные колбасы - на 4,5%, свинина - на 3,8%, говядина - на 2,1%. И только цена сала снизилась на 0,5%.

За первое полугодие, по данным продуктовых гипермаркетов, буженина по-домашнему подорожала на 7,4%, молочные сардельки - на 7,5%, а сырокопченая колбаса Брауншвейгская - на 7,8%. Таким образом видим, что мясные изделия дорожают быстрее именно мяса.

Мясо довольно не плохо выглядит на фоне удорожания других продуктов. Набор социальных круп подорожал с начала года на 14%, хлебная корзина - на 9%, а молочный - на 2,6%. Поэтому рост мясной корзины на 1,6% выглядит достаточно скромно. Мы видим, что низкая покупательная способность сдерживает рост стоимости мяса.