Для приготовления нашего изысканного блюда понадобится:1 килограмчик форели, 650 гр. свежих и белых грибочков, 6 луковиц — шалот, 65 гр. масла сливочного, 4 ст. ложки растительного масла, 200 гр...
Способ приготовления рыбки с грибами:
Сначала мы нашу рыбку «форель» разделываем на филе без костей, но с
кожицей. Если рыбка крупная, то разрезайте филе вдоль на две части.
Далее обрезаем ножки грибам и нарезаем небольшими ломтиками. Филе по
отдельности солим и перчим по вкусу, затем закатываем в трубочки и
ниточкой перевязываем их (чтобы не раскручивались). На дно кастрюли
наливаем водичку и доводим до кипения, над водой устанавливаем дуршлаг с
рыбкой и варим в течении 8 — 10 минуток.
Готовим соус: очищаем и
нарезаем лук, ложим в маленькую кастрюльку с подогретым сливочным маслом
и поставьте на средний огонь. После того, когда лучок станет прозрачным
вливаем вермут и белое вино. Выпариваем 2/3 (две трети), потом сметанку
добавляем и выпариваем ещё половинку содержимого. Готово.
Остатки сливочного и растительное масло разогреваем на сильном огне,
опускаем в него грибочки и обжариваем до румянца. Затем рыбу вылаживаем
на разогретые тарелочки (при этом сняв аккуратно нити), а вокруг
розлаживаем грибочки. Приправляем соусом, перчим и солим по вкусу, ложим
ломтики лимона и поливаем свежевыжатым соком. Украшаем ломтиками
петрушки и подаём на стол.
Всем приятного аппетита!!!
http://www.рецепты.in.ua
Рубрика "Блоги читачів" є майданчиком вільної журналістики та не модерується редакцією. Користувачі самостійно завантажують свої матеріали на сайт. Редакція не поділяє позицію блогерів та не відповідає за достовірність викладених ними фактів.