Форель с белыми грибами

7 апреля 2013, 11:37
0
185
Форель с белыми грибами

Для приготовления нашего изысканного блюда понадобится:1 килограмчик форели, 650 гр. свежих и белых грибочков, 6 луковиц — шалот, 65 гр. масла сливочного, 4 ст. ложки растительного масла, 200 гр...

Способ приготовления рыбки с грибами:

Сначала мы нашу рыбку «форель» разделываем на филе без костей, но с кожицей. Если рыбка крупная, то разрезайте филе вдоль на две части. Далее обрезаем ножки грибам и нарезаем небольшими ломтиками. Филе по отдельности солим и перчим по вкусу, затем закатываем в трубочки и ниточкой перевязываем их (чтобы не раскручивались). На дно кастрюли наливаем водичку и доводим до кипения, над водой устанавливаем дуршлаг с рыбкой и варим в течении 8 — 10 минуток.

Готовим соус: очищаем и нарезаем лук, ложим в маленькую кастрюльку с подогретым сливочным маслом и поставьте на средний огонь. После того, когда лучок станет прозрачным вливаем вермут и белое вино. Выпариваем 2/3 (две трети), потом сметанку добавляем и выпариваем ещё половинку содержимого. Готово.

Остатки сливочного и растительное масло разогреваем на сильном огне, опускаем в него грибочки и обжариваем до румянца. Затем рыбу вылаживаем на разогретые тарелочки (при этом сняв аккуратно нити), а вокруг розлаживаем грибочки. Приправляем соусом, перчим и солим по вкусу, ложим ломтики лимона и поливаем свежевыжатым соком. Украшаем ломтиками петрушки и подаём на стол.

Всем приятного аппетита!!!

http://www.рецепты.in.ua

Рубрика "Я - Корреспондент" является площадкой свободной журналистики и не модерируется редакцией. Пользователи самостоятельно загружают свои материалы на сайт. Редакция не разделяет позицию блогеров и не отвечает за достоверность изложенных ими фактов.
РАЗДЕЛ: Пользователи
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.