записки одного не вип клиента
Давно пришла к выводу, что профессия «ресторанный критик», которая часто эксплуатируется для веселых сюжетов в фильмах ресторанной тематики, очень бы пришлась кстати и в нашей стране, а в особенности в ее больших городах. Многие заведения Украины уже настолько «зазвезделись», что уже давно было бы пора провести некое разоблачительное шоу! Конечно, посредством ряда телепрограмм нам уже пытаются преподнести суровую правду о буднях общепита: страшные нарушения норм санитарии на кухнях, некомпетентность поваров, некачественные продукты и т.д и т.п. И, тем не менее, все эти «Ревизоры», «Мнацакановы» и другие медийные личности не показывают еще одну сторону медали под названием «Хороший ресторан» - это отношение к клиенту!
Кто главный в ресторане? Директор? Шеф повар? Владелец? Правильно – главный в ресторане – это гость! Не хочу показаться тривиальной или банальной, но все же… почему в Европе ты ощущаешь себя гостем, которого ждали, которому рады, которому благодарны за выбор именно этого ресторана… А у нас – иногда ощущение, что ты как-то некстати пришел, что ты из числа тех, кто хуже татарина.
Короче говоря, решила я провести дерзкий по своей сути эксперимент – примерять на себя роль того самого ресторанного критика, которого по сценарию никто не знает, никто всерьез не воспринимает и с которым ведут себя так, как в действительности с обычными посетителями.
Пока я умышленно не буду называть заведения, в которых побывала под разными масками.. но если эта тема всколыхнет соц. общественность, то обещаю продолжить, и в следующий раз обязательно сообщу, где можно с удовольствием отдохнуть, а где настроение может быть подпорчено))
Итак: представьте себе, ресторан с хорошей репутацией, который расположены в центре Киева, с претензией на оригинальность, как в оформлении интерьера, так и в самом меню. Про цены долго говорить не буду: аренда в центре города + стиль, созданный креативнейшим дизайнером = необоснованно дорого. Это всегда было поводом для моих возмущений, поэтому если заведусь – надолго отойду от выбранной темы.
Поход в данный ресторан и стал собственно толчком к проведению эксперимента и сейчас объясню почему. Я обычная девушка со стабильным средним доходом, которая при желании может позволить себе несколько раз в месяц ужин в хорошем ресторане, а при сильном желании может даже накопить себе на шубку и на сумочку, которая «очень актуальна в этом сезоне». Как и у каждой девушки, у меня бывают неудачные дни, когда внешний вид полностью отражает настроение. Ноль косметики, старые кеды, куртка унисекс, но не потому что всем подходит, а потому что непонятно, с кого, когда и главное зачем была снята. И вот в таком вот виде я и зашла в вышеупомянутый ресторан с целью поиска чего-то возмутительно сладкого (однажды я пришла к выводу, что если уж и лопать десерты, то пускай это будут произведения искусства, пускай даже стоят дороже чем «рошеновские» сладости, лишь бы процесс их поедания был сравним с праздником). Захожу внутрь и попадаю практически во дворец Снежной Королевы – все морозно-белого цвета, невероятные сочетания с блеском белого метала, космические формы люстр и светильников, но при этом очень уютно. И вдруг! Ко мне подходит, а точнее подплывает администратор – девушка с бесконечными ногами и идеальными чертами лица. Красота могла бы быть безупречной, если бы не то брезгливое и недовольное выражение физиономии, которое у нее возникло при виде меня. Спрашиваю, есть ли столик, а ощущение такое, будто я у нее денег взаймы прошу. Ели сдерживаюсь, чтобы не начать хамить, а в том настроении не нахамить для меня было практически подвигом. Мне показывают мой столик и тут начались томительные минуты ожидания. Кроме меня за соседним столиком сидели двое импозантного вида мужчин, запонки которых стоили, наверное, как весь мой образ)). Видимо наличие этих самых запонок и стало определяющим фактором в приоритете обслуживания. Официант порхал над ними, как птичка колибри над яркими цветочками, заискивающе заглядывая в глаза. А я все ждала! Меня как будто не существовало! Когда, внимание, через 15 (!) минут ко мне подошел мой официант, я была на грани срыва! Не стала скандалить только потому, что очень хотела ускорить момент встречи со сладким. Сделала заказ: чай и десерт (90 грн., это так, к слову) и опять жду! Я так понимаю, что заказ в «крутом» киевском ресторане на сумму менее чем на 500 грн., расценивается как личное оскорбление. Про мой заказ забыли!!! Я это совершенно точно знаю, так как когда через дежурные 15 минут, я поинтересовалась судьбой моего десерта, мне в достаточно неприветливой форме ответили «подождите», но неловкость и даже долю паники я рассмотрела))). Итог – обычный чизкейк, более дешевая версия которого в кофейнях оказывается намного вкуснее + испорченное настроение и минус 90грн. Неудовлетворённая и злая я вышла и сказала себе «да ноги моей больше здесь не будет», но пока доехала домой решила проверить закравшееся подозрение «а если бы я выглядела иначе, как бы все прошло?» Вечером созвонилась со своей подружкой, одной из тех счастливых женщин, на ком даже обычная бижутерия выглядит так, как будто на союзе ювелиров лично для нее подбирали украшения. На следующий день я в дорогой шубке с неприлично дорогой сумочкой и со своей сверкающей подругой зашли в злосчастный ресторанчик. Стоит ли рассказывать, что меня там конечно же не узнали, а над нашим столиком происходило волшебство отличного качества обслуживания… Я утвердилась в мысли, что моей ноги таки больше не будет в данном ресторане. Обслуживание оцениваю по первому визиту, а это 2 из 10!! Нам рано говорить о европейских стандартах до тех пор, пока в нашей стране лозунг «клиент всегда прав» звучит с некоей поправкой «VIP клиент всегда прав».
Рубрика "Блоги читачів" є майданчиком вільної журналістики та не модерується редакцією. Користувачі самостійно завантажують свої матеріали на сайт. Редакція не поділяє позицію блогерів та не відповідає за достовірність викладених ними фактів.