Як керувати рестораном, де працюють зумери та бумери з різних країн

Ресторанний бізнес сьогодні - це не лише про смачну їжу, а й про вміння керувати людьми

Коли на одній кухні зустрічаються представники різних поколінь та культур, менеджер опиняється перед складним викликом. Як перетворити розбіжності на перевагу?

У своїй новій науковій статті «Strategic restaurant management model in a multicultural environment» («Стратегічна модель управління ресторанним бізнесом у мультикультурному середовищі») Чередник Анна пропонує інноваційне рішення [1]. Дослідниця наголошує, що ключем до успіху є інтеграція крос-культурних підходів із теорією поколінь.

Замість того, щоб ігнорувати різницю у менталітеті чи вікових цінностях, сучасна стратегія має базуватися на гнучкості. «Ефективна модель управління повинна враховувати, що мотивація працівника покоління Z кардинально відрізняється від мотивації покоління X, особливо якщо додати сюди культурний контекст», - йдеться у дослідженні [1].

Впровадження такої моделі дозволяє не лише уникнути конфліктів у команді, а й покращити якість обслуговування, роблячи заклад привабливішим для різноманітної аудиторії.

Джерело: [1] Cherednyk A. Strategic restaurant management model in a multicultural environment: integrating generational and cross-cultural approaches. International scientific journal "Internauka". 2025. № 8.