Власник сторінки
CEO Brucelee.com.ua (сеть ресторанов китайской кухни)
По роду деятельности нашему директору по развитию частенько приходиться бывать в региональных городах, общаться с местными рестораторами.
Мы решили сделать небольшой обзор местного ресторанного рынка
Города миллионеры
Начнем с Днепропетровска - там большой рынок заказа
еды в интернет, но, очень мало онлайн заведений (ресторан без торговой
площадки, который продает свои блюда только с доставкой), специализирующихся на изготовлении и доставке
пиццы, суши. В то время как эти продукты пользуются популярностью у жителей
города. Отчасти занят лишь сегмент комплексных обедов.
Схожий уровень развития рынка и в Харькове. Но там уже
есть онлайн заведения, хотя их пока очень мало - можно пересчитать на пальцах
одной руки. Но рынок перспективный – встречались там с одной крупной сетью
пиццерии, так у них сейчас в среднем около 150-170 заказов в сутки, в лучшие
времена – около 250. Это хороший показатель для Харькова. Схожая ситуация и во
Львове, есть несколько онлайн ресторанов и всего одна служба доставки.
Совсем другой уровень развития рынка в Одессе. Там уже
есть даже несколько служб доставок-агрегаторов, в «активе»
которых где-то по 20 онлайн-заведений партнеров, что свидетельствует о
серьезном уровне развития сегмента онлайн ресторанов. Некоторые даже отличаются
оригинальностью в организации своей транспортной логистики, чем не каждая
столичная служба сможет похвастать. К примеру, служба «Доставочка»развозит еду
на собственных специальных трехколесных мопедах с крышей и встроенным
термобоксом.
Известно, что столичная «Доминос» очень быстро
завоевала киевский рынок доставки благодаря эффективному зонированию территории
и правильно спланированным маршрутам. И в этой системе собственный быстрый и
маневренный транспорт (мотороллеры) сыграл важнейшую роль.
Схожий на Одесский рынок по уровню развития и рынок
Донецка. К нам больше всего заявок о сотрудничестве поступает именно оттуда.
Хотя онлайн ресторанов там, как и в Харькове, еще очень мало - единицы.
Города – областные центры
В городе Винница встретился всего один онлайн
ресторан. И тот «привезла» из Киева местная семья. Поработав в столице
некоторое время, муж с женой решили запустить подобный бизнес в Виннице. Остальные заведения имеют свои офлайн
площадки. Но даже они понимают, что рынок интернет-заказов для них очень
перспективный, и некоторые уже возят готовые блюда своим клиентам на дом. Было
забавно узнать, что этот рынок развивается без всяких рекламных и маркетинговых
инструментов продвижения, работая лишь с постоянными клиентами. Наш директор по
развитию встречался с владельцами нескольких крупных
заведений в городе, и даже они не афишируют услугу доставки. Хотя сами заведения обладают
огромнейшим рекламным ресурсом. После этой встречи у владельцев ресторанов«открылись
глаза» на собственные возможности. В свою очередь заведения, которые все-таки
делают акцент на онлайн заказы, получают 40 – 50% прибыли от их общего дохода. Кстати, в Виннице лишь 5 – 7 ресторанов
держат в штате своих курьеров. Все остальные пользуются услугами такси.
Но вот соседний город Хмельницкий абсолютно другой –
местные жители здесь в основном задействованы в торговле вещами, поскольку в
городе большой оптовый рынок. Услуга доставки не пользуется популярностью. Ни у
кого из рестораторов нет своих курьеров, все прибегают к услугам такси.
К отдельной категории мы отнесли такие города, как Полтава,
Запорожье, Николаев, Херсон. Рынок онлайн заказов и доставки там схож. Все
имеют около 20 - 30 ресторанов, из которых 5 – 10 делают доставку. Единицы нанимают в
штат своих курьеров, остальные пользуются услугами такси.
То есть,в регионах уже четко прослеживается тенденция
формирования рынка онлайн заказов еды. Конечно рынок только в начальной стадии
зарождения, но предпосылки говорят о его дальнейшем росте и качественном
улучшении.
Рубрика "Блоги читачів" є майданчиком вільної журналістики та не модерується редакцією. Користувачі самостійно завантажують свої матеріали на сайт. Редакція не поділяє позицію блогерів та не відповідає за достовірність викладених ними фактів.